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Cucina Biologica Funzionale alla Salute – Menù invernale 2020/2021

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta, dal personale di servizio. 

Stuzzicherie

Saccottini con scarola, olive taggiasche, uvetta su purea di batata e cipolla caramellata – 9 euro 300kcal

Affettato vegano, con ricottina, salame di ceci con crostino di pane – 10 euro 375kcal

Carpaccio di asparagi, uovo a 64° e spuma al grana padano – 8 euro 260kcal  

Calamaro arrosto con zucca alla curcuma, arancia e schiuma di latte di cocco – 9 euro 340 kcal

Zuppetta piccante di ceci e polpo – 9 euro 313kcal

 

Primi (disponibile anche senza glutine)

Pasta del Senatore con ragù di tofu e muscolo di grano – 10 euro 530 kcal

Chitarrine vegane al sapore di mare – 10 euro 400 kcal  

Pasta con pesto di zucca, cavolo nero e quenelle di ricotta vaccina – 10 euro 440 kcal

Pasta di grani antichi con pesce azzurro e tapenade – 10 euro 530 kcal

 

Secondi

Steak vegan con patate arrosto – 12 euro 440kcal

Baccalà in olio di cottura, patata americana allo zenzero e cipollotti grigliati su salsa al grana padano – 16 euro 565 kcal

Rollè di tacchino zucca e funghi con cubotto di polenta – 15 euro 360 kcal

 

Piatti unici

Polenta 8 file con tempeh, funghi shitake e verdure del giorno – 16 euro 630 kcal

Ombrina in crosta di carasau con patè di olive e verdure del giorno – 18 euro 500 kcal

Fianchetto di vitello a bassa temperatura ripieno di topinambur e verdure del giorno – 16 euro 450 kcal

 

Contorni

Verdure del giorno – 4,50 euro 180kcal

Insalata mista – 4,5 euro 120kcal

 

Zuppe

Vellutata al cavolfiore – 10 euro 405 kcal

Zuppa di quinoa e cannellini – 12 euro 375 kcal

 

Panini (tutti i panini sono disponibili in versione senza glutine)

Piadina con falafel, verdure crude, cipolla caramellata e maionese vegana – 10 euro 500 kcal

Panino di grani antichi con arrosto di muscolo di grano, verdure del giorno e maionese vegana – 10 euro 350 kcal

Panino hamburger di manzo, cipolla caramellata, verdure del giorno, iceberg e maionese home made – 10 euro 550 kcal

 

Dolci

Dolce del giorno – 5 euro

Dolce vegano – 5 euro

Macedonia 3,50 euro

 

Pizza Bioligica

Base pizza: farina tipo 1, farina farro, farina di canapa.

Napoli: scarola, alici, pomodorini e mozzarella di bufala 12 euro

Crudaiola: Pomodoro crudo, mozzarella fior di latte cruda, prosciutto crudo, rucola 12 euro

Spinacina: spinaci, ricotta salata e mozzarella fior di latte 12 euro

Zoi: pomodoro, funghi, carciofi, prosciutto crudo semidolce, mozzarella fior di latte 12 euro

Ortolana: radicchio, cipolla rossa, mozzarella di bufala 12 euro

Sfizio: Pomodoro, funghi e patata americana e parmigiano 36 mesi 12euro

Cavolina: crema di broccolo, zucca spadellata, topinambur e olive taggiasche 12 euro

Vegan: crema di pomodori secchi, spinaci e mozzarisella. 12 euro

Erbivora: erbe saltate, olive taggiasche e noci 12 euro

Aggiunte o variazioni 2 euro

 

: SENZA GLUTINE : POTREBBE ESSERE CONGELATO ALL’ORIGINE

Vegan per passione! Preparato esclusivamente dalla nostra cucina per un sapore autentico e sano!

 

 

Zoi l’altro gusto

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Indirizzo

Via Nino Bixio, 76
Civitanova Marche (MC)